Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

Home  -  Ricerche  -  Indice alfabetico ricette -  Contatto  

Ricette per
categoria
Preparazioni di base
Salse e condimenti
Antipasti
Minestre
Paste asciutte
Sughi
Risotti
Polente
Pizze
Pane e focacce
Secondi di carne
Secondi di pesce
Frittate
Insalate
Verdure e legumi
Formaggio
Dolci
Torte dolci
Torte salate
Frutta
Gelati
Marmellate
 
Html validato ! CSS validato !
Fettine e Melanzane
Secondi di carne
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone:8 fettine di fesa di vitello sottili, melanzana nø4 freschissime, 100 gr di salsa di pomodoro, 1 mestolino di brodo, 1/2 bicchiere di vine bianco secco, 4 cucchiai di olio, origano, prezzemolo tritato e sale.
fettine, melanzane, carne, secondi di carne
fettine, melanzane, carne, secondi di carne
Preparazione:

Grazie alla presenza delle melanzane, questo secondo, nutriente e complefo, è particolarmente ricco di ferro.Infarinate la carne e fatela rosolare da entrambi i lati con I'olio ben caldo, in una casseruola capace. Salate e cuocete 5 minuti circa. Intanto sbucciate le melanzane, tagliatele a tocchetti e fatele saltare nel fondo di cottura della carne.Bagnate con il vino, fatelo evaporare poi unite ii brodo e il pomodoro e portate a cottura a fuoco moderato: occorreranno 20 minuti circa.Cospargete di origano e prezzemolo, mescolate e unite alle melanzane le fettine di carne, lasciando sul fuoco solo il tempo necessario perché si scaldi. Servite subito.UN CONSIGLIOPrima di cuocere le melanzane tagliatele, cospargetele di sale elasciatele spurgare in uno scolapasta. Sciacquatele dopo un'ora, asciugatele e non aggiungete sale in cottura.-

fettine, melanzane, carne, secondi di carne
Tempo di cottura: 30'
Fettine e Melanzane
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di carne
Regione: SICILIA
fettine, melanzane, carne, secondi di carne

inizio pagina

 


Ricette regionali
cucina italiana
Piemonte
Val d'Aosta
Liguria
Lombardia
Veneto
Trentino-Alto-Adige
Friuli-Venezia-Giulia
Emilia-Romagna
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Campania
Abruzzo
Molise
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Cucina etnica
e internazionale
Europa
Medio Oriente
Asia
Africa
Nord America
Sud America
Oceania
Copyright © 2002 - tutti i diritti riservati - È vietata la riproduzione anche parziale.
Realizzazione sito:
OLIVETTI SOFTWARE - Torino
Contenuti e aggiornamento dati forniti da : PORTALE ITALIANO