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| Filetto Piccante al Brandy |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:4 fette di filetto di manzo, 40 gr di burro, 1 mestolino di brodo, 2 cucchiai di pepe nero in grani, 2 cucchiai di brandy, 1 cucchiaino di fecola, sale. |
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| Preparazione: |
Pestate grossolanamente il pepe, mettetelo in un piatto e adagiatevi la carne, rigirandola e premendo con le mani perché il pepe vi rimanga attaccato. Fate scaldare il burro in una padella, allineatevi la carne e fatela rosolare da entrambi i lati. Cuocete un paio di minuti per parte, salate e tenete da parte in caldo. In una tazza stemperate la fecola con il brodo freddo, versate ii tutto nella padella usata per la carne, unite il brandy e portate quasi a bollore, sempre mescolando. Disponete le fette di filetto sui piatti da portata, irrorate con la salsa preparata e servite immediatamente.UN CONSIGLIOUn piatto ottimo ma un po' costoso. Diventerà molto più economico sostituendo ii filetto di manzo con quello di maiale.- |
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| Tempo di cottura: 15' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: LIGURIA |
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