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| Medaglioni alla Crema |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti:8 medaglioni di vitello, 1 cucchiaio di olio, 50 grammi di burro, 250 grammi di finferli, o meglio porcini, mezzo bicchierino di calvados, 150 grammi di panna fresca, sale, pepe, prezzemolo. |
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| Preparazione: |
In una terrina fate dorare i medaglioni.Appena cotti, toglieteli dal fuoco e teneteli in caldo. Eliminate l'olio di cottura dalla terrina e mettete il burro con i funghi interi. Fateli rosolare delicatamente e, a cottura ultimata,aggiungete il Calvados, la panna, il sale e il pepe.Fate prendere bollore e, un momento prima di servire,versate la crema con i funghi sopra i medaglioni. |
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| Tempo di cottura: 40' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di carne |
| Regione: LOMBARDIA |
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