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| Plum-cake al Limone |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 8 persone:
500 gr di farina, 150 gr di burro, 250 gr di zucchero, 60 gr di uvetta, 5 uova, limone nų2 non trattati, burro e farina per la teglia, sale. |
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| Preparazione: |
Mettete a mollo I'uvetta in acqua tiepida. Intanto in una ciotola mettete il burro a pezzetti (deve essere a temperatura ambiente) con lo zucchero e montate possibilmente con una frusta elettrica fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
Unite i tuorli uno alla volta, amalgamandoli uniformemente.
Accendete il forno a 180 gradi. Lavate i limoni, tritatene la scorza (solo la parte gialla)e spremeteli. Unite succo e scorza al composto di burro e zucchero. Aggiungete anche l'uvetta sgocciolata e asciugata e la farina facendola cadere attraverso un setaccino. A parte, montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, poi incorporateli poco alla volta al composto, mescolando dall'alto in basso e viceversa.
Imburrate e infarinate uno stampo rettangolare, versatevi delicatamente il composto, livellatelo e cuocete per 50 minuti circa. Fate raffreddare completamente prima di sformare e poi servite.-
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| Tempo di cottura: 50' |
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| Nazione: FRANCIA |
Categoria: Dolci |
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