Ricette di Cucina - Tutte le ricette della cucina italiana, internazionale e etnica

Ricette di Cucina

Home  -  Ricerche  -  Indice alfabetico ricette -  Contatto  

Ricette per
categoria
Preparazioni di base
Salse e condimenti
Antipasti
Minestre
Paste asciutte
Sughi
Risotti
Polente
Pizze
Pane e focacce
Secondi di carne
Secondi di pesce
Frittate
Insalate
Verdure e legumi
Formaggio
Dolci
Torte dolci
Torte salate
Frutta
Gelati
Marmellate
 
Html validato ! CSS validato !
Pere alla Fiamma
Frutta
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 1 grossa scatola di pere sciroppate circa kg 1, zucchero semolato gr 100, burro gr 50, panna freschissima e ben densa gr 50, pernod, 1 limone, 1 arancia.
pere, fiamma, frutta, conserve frutta
pere, fiamma, frutta, conserve frutta
Preparazione:

Se non trovate in vendita le pere sciroppate, o desiderate prepararle voi, fate uno sciroppo con mezzo litro di acqua, due etti e mezzo di zucchero e un baccello di vaniglia; dopo che ha bollito per una decina di minuti, immergetevi quattro belle pere spadone, che avrete sbucciato, privato dei semi e tagliato a metà, cuocetele per pochi minuti e fatele raffreddare nello sciroppo. La preparazione di questo dolce può essere fatta in cucina oppure, se avete un fornello da tavola, alla presenza degli ospiti. Scolate bene le pere dallo sciroppo (conservate questo in frigorifero. vi sarà utile, diluito con acqua, per una salutare bibita). Fate sciogliere in un tegame, largo a sufficienza per farvi stare le mezze pere, il burro, unite poi le pere e lasciatele rosolare per qualche minuto, quindi spolverizzatele con lo zucchero, mescolatele bene e lasciatele sul fuoco sino a che lo zucchero si è caramellato e ha rivestito le pere. Unite allora la panna e la scorza grattugiata del limone e dell'arancia. Dopo qualche minuto versate adagio adagio sulla frutta mezzo bicchiere di Pernod, non mescolate, con un fiammifero date fuoco e, mentre la fiamma è accesa, servite.

pere, fiamma, frutta, conserve frutta
Tempo di cottura: 20'
Pere alla Fiamma
Nazione: ITALIA Categoria: Frutta
Regione: TOSCANA
pere, fiamma, frutta, conserve frutta

inizio pagina

 


Ricette regionali
cucina italiana
Piemonte
Val d'Aosta
Liguria
Lombardia
Veneto
Trentino-Alto-Adige
Friuli-Venezia-Giulia
Emilia-Romagna
Toscana
Marche
Umbria
Lazio
Campania
Abruzzo
Molise
Puglia
Basilicata
Calabria
Sicilia
Sardegna
Cucina etnica
e internazionale
Europa
Medio Oriente
Asia
Africa
Nord America
Sud America
Oceania
Copyright © 2002 - tutti i diritti riservati - È vietata la riproduzione anche parziale.
Realizzazione sito:
OLIVETTI SOFTWARE - Torino
Contenuti e aggiornamento dati forniti da : PORTALE ITALIANO