1 kg fragoline, alcool o liquore a piacere, 700 g Zucchero.
Preparazione:
Pulite e lavate molto velocemente le fragoline, poi fatele scoggiolare bene.
Mettetele in una capace terrina con lo zucchero. Amalgamate bene e lasciate macerare per 15 ore.
Fate cuocere per circa venti minuti mescolando spesso e velocemente.
Invasate la marmellata ancora calda e fate raffreddare.
Potrete poi sterilizzarla per venti minuti, ma la
conservazione sarà altrettanto sicura se ricoprirete ogni vaso con uno strato di zucchero imbevuto con alcol puro o liquore a piacere.
In questo caso prima di consumare la marmellata, mescolate bene. Lo zucchero e il liquore di copertura la renderanno ancora più profumata.
Per preparare questa marmellata si potranno anche usare fragole di orto, basterà diminuire leggermente la dose dello zucchero.
tempo: 20 minuti + 15 ore
