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Zuppa Fredda alla Maggiorana |
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Ingredienti: |
Ingredienti per 4 persone:
300g. di spinaci, 200g. di piselli già sgranati, porro nø2, 300g. di yogurt, 3 tuorli di uova, 400ml. circa di brodo di verdure, qualche rametto di maggiorana fresca, sale e pepe. |
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Preparazione: |
Lavate con cura gli spinaci, quindi lessateli per 10 minuti in acqua bollente salata con i piselli e i porri (solo la parte bianca), quindi scolateli e frullateli nel mixer. Trasferite la crema ottenuta in una ciotola, lasciatela raffreddare, poi unite i tuorli sbattuti con lo yogurt, le foglioline di maggiorana, abbondante pepe, il brodo (fino a ottenere la giusta consistenza)
ed eventualmente un pò di sale. Lasciate insaporire per una decina di minuti e servite.
Provate ad aggiungere alla zuppa 300g. di gamberi lessati al vapore; daranno un delicato gusto in più.- |
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Tempo di cottura: 40' |
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Nazione: ITALIA |
Categoria: Minestre |
Regione: LOMBARDIA |
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