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| Involtini di Lasagne e Verdura |
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| Ingredienti: |
| Per 6 persone
Ingredienti:
250 gr. di lasagne, 450 gr. di ricotta, 120 gr. di mozzarella
2 piccoli broccoli con il fiore, sbollentati per 5 minuti e tagliati a pezzetti, 1 tazza di funghi tagliati a fettine sottili
porro nų 2 tagliati a pezzetti, oppure 2 cucchiai di cipolline tritate, 1 tazzina di basilico fresco, 1 cucchiaino d'origano,
1 tazzina di prezzemolo tritato, pepe nero appena macinato
Per il sugo di pomodoro:
pomodoro nų 4 grossi e maturi, senza buccia, senza semi e tagliati a pezzetti, 2 cucchiai di basilico tritato, 1 cucchiaio d'origano, 1 spicchio d'aglio, 1 foglia d'alloro
un pizzico di sale e di pepe nero appena macinato.
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| Preparazione: |
Per preparare il sugo:
mettere in una casseruola i pomodori, il basilico, I'origano, l'aglio, I'alloro.
Portare all'ebollizione e lasciar cuocere a fuoco lento per 15 minuti, mescolando di tanto, in tanto. Alla fine aggiungere sale e pepe. Riscaldare il forno a 180 gradi. Mettere sul fuoco una pentola d'acqua salata, quando I'acqua bolle versarvi le lasagne e farle cuocere per circa 10 minuti. Scolarle e stenderle a raffreddare su un canovaccio bagnato.
Per preparare il ripieno:
in una terrina mescolare il formaggio, le verdure, le spezie, il sale e il pepe. Con un cucchiaio stendere il ripieno su ogni singola lasagna ed arrotolarla su se stessa.
Versare parte del sugo in una pirofila da forno, sistemarvi gli involtini di lasagne e ricoprirli con il sugo restante. Coprire la pirofila con un foglio di alluminio ed infornare per 20 minuti.
Togliere I'alluminio e cuocere per altri 20 minuti.
Consigli ulili:
servire le lasagne accompagnate da un'insalata di indivia e crescione, condita con mostarda; pane croccante e vino rosso secco.
Ciaseuna porzione contiene: 478 calorie, 58 mg. di colesterolo, 17 gr. di grasso totale e 10.3 di grassi saturi, 370 mg. di sodio, 35 gr. di proteine.
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| Tempo di cottura: 50' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Paste asciutte |
| Regione: EMILIA ROMAGNA |
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