Preparate una pasta comune per tagliatelle, stendetela sottile sulla spianatoia, poi disponetevi a mucchietti la carne avanzata di qualunque tipo tritata con un pò di prosciutto o di mortadella e legata con un uovo. Ripiegate la pasta sul ripieno e, con la rotella, tagliate come dei tortelli piuttosto grandi che farete friggere in abbondante olio bollente.- |