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Pesce in Scabeccio
Secondi di pesce
Ingredienti:
triglia, nasello (o pesci del genere), olio, aceto, uno spicchio di aglio, un rametto di rosmarino.
pesce, scabeccio, pesce, secondi di pesce
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Preparazione:

Il pesce in "scabeccio" si prepara il giorno prima. Prendete il pesce e friggeteli nell'olio. Disponeteli poi in un vassoio fondo cospargendoli abbondantemente di aceto bollente in cui avrete fatto cuocere gli spicchi di aglio a fettine e il rosmarino. Nelle 24 ore volterete due o tre volte i pesci, affinché assorbano la marinata, e li servirete per contorno freddi.-

pesce, scabeccio, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 15'
Pesce in Scabeccio
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: LIGURIA
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