|
Salmone Crudo ai Sapori di Bosco |
|
Ingredienti: |
Per 4 persone:
8 fette di salmone fresco tagliato sottile, 100g. di funghi porcini, 60g. di ovoli, 2 cucchiai di ribes sgranati, 30g. di lattuga, 30g. di radicchio, 30g. di soncino, il succo di mezzo limone, un dito di olio d'oliva, erba cipollina, sale e pepe. |
|
|
|
Preparazione: |
Adagiare le fette di salmone nei piatto di portata. In una terrina mettere i porcini e gli ovoli tagliati a fette sottilissime, l'erba cipollina tritata, le insalate tagliate a pezzetti e i ribes. A parte in una terrina emulsionare olio, limone, sale e pepe. Condire le verdure con l'emulsione. Mescolare fino a ottenere un composto cremoso. Cospargere il salmone con la salsa e servire freddo.- |
|
Tempo di cottura: 0' |
|
|
Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
Regione: LIGURIA |
|
|
|
inizio
pagina |
|
|
|