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| Scampi allo Spumante |
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| Ingredienti: |
| Per 4 persone:
kg. 1 di scampi, g. 50 di cipolla, g. 100 di panna, dl. 1 di spumante, dl. 2,5 di olio extravergine d'oliva, sale, pepe. |
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| Preparazione: |
1. Lavate gli scampi sotto l'acqua fredda corrente e incidete il dorso con un coltellino.
2. Mettete in una padella l'olio con la cipolla tagliata a grossi pezzi, salate, coprite e fate stufare a fiamma bassissima per 5 minuti.
3. Scoperchiate, unite gli scampi e fateli insaporire per alcuni minuti.
4. Alzate la fiamma e bagnate con lo spumante, poi fatelo evaporare mescolando.
5. Eliminate la cipolla e unite la panna, fate addensare, correggete di sale e servite.
6. Ottimo accompagnamento per questo piatto č il riso pilaf. |
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| Tempo di cottura: 30' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Secondi di pesce |
| Regione: LAZIO |
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