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Scorfano Arrosto
Secondi di pesce
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 1 scorfano del peso di 1 kg. circa; 1 spicchio d'aglio; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 limone; 3 cucchiai di olio; 1/2 bicchiere di vino bianco; sale; pepe.
scorfano, arrosto, pesce, secondi di pesce
scorfano, arrosto, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

Sventrate il pesce, preparatelo per la cottura e lavatelo, poi riempitegli la pancia con l'aglio e il prezzemolo. Ungete con l'olio una pirofila, adagiatevi il limone tagliato a fettine sottilissime e sopra mettetevi il pesce. Regolate di sale e pepe, cospargete la preparazione con il vino bianco e fate cuocere in forno caldo a 200 øC per circa 30 minuti. Appena pronto, servite in tavola lo scorfano ben caldo, eventualmente irrorandolo con un filo d'olio crudo.

scorfano, arrosto, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 40'
Scorfano Arrosto
Nazione: ITALIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: CAMPANIA
scorfano, arrosto, pesce, secondi di pesce

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