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Trotelle alla Francese
Secondi di pesce
Ingredienti:
Ingredienti per 4 persone: 4 trote piccole già pulite, 2 uova, farina, pangrattato, 1 manciata di prezzemolo a foglie larghe, 120 gr di burro, un vasetto di salsa tartara, sale e pepe.
trotelle, francese, pesce, secondi di pesce
trotelle, francese, pesce, secondi di pesce
Preparazione:

La frittura nel burro va fatta a temperatura non troppo alta, controllando costantemenfe che il condimento non bruci. Lavate le trotelle, asciugatele, salatele, pepatele e infarinatele. In un piatto fondo sbattete leggermente le uova, passandovi il pesce. Passatelo poi nel pangrattato, in modo che se ne rivesta bene, ma eliminando gli eccessi. In una padella fate schiumare ii burro e friggetevi le trotelle circa 5 minuti per parte, rivoltandole delicatamente con una paletta perché non si rompano, poi asciugatele con carta assorbente da cucina e tenetele in caldo. Nella padella del pesce friggete anche le foglie di prezzemolo, poi fatele asciugare nella carta assorbente da cucina e insaporite con un pizzico di sale. Servite le trotelle con il prezzemolo e qualche cucchiaiata di salsa tartara.-

trotelle, francese, pesce, secondi di pesce
Tempo di cottura: 25'
Trotelle alla Francese
Nazione: FRANCIA Categoria: Secondi di pesce
Regione: 
trotelle, francese, pesce, secondi di pesce

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