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Salsa Dolce al Porto
Salse e condimenti
Ingredienti:
Ingredienti per 4-6 persone: gelatina di cotogne circa gr 300, uva malaga gr 150, ciliegie candite gr 150, scorza d'arancia candita gr 75, rum, sherry, 1 bottiglia di porto.
salsa, dolce, porto, salse, condimenti
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Preparazione:

Versate tutto il Porto in una casseruola possibilmente non di alluminio, ponete il recipiente sul fuoco e lasciate bollire il vino sino a che nel recipiente ne sarą rimasto solo un terzo della dose iniziale. Lavate l'uvetta, apritela, e, dopo aver tolto i semi, mettetela in una terrina, quindi copritela di Rum e lasciatela stare cosi a macero sino al momento di usarla. Tagliate a quadrucci tutta la frutta candita. Quando il vino č in parte evaporato incorporatevi, sempre mescolando, la gelatina, l'uvetta e la frutta candita, fate alzare il bollore, quindi unitevi due cucchiaiate di Sherry e servite. La salsa al Porto viene solitamente usata per irrorare babą caldi.

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Tempo di cottura: 45'
Salsa Dolce al Porto
Nazione: PORTOGALLO Categoria: Salse e condimenti
Regione: 
salsa, dolce, porto, salse, condimenti

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