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Cavoletti e Castagne
Verdure e legumi
Ingredienti:
Per 6 persone: 500 g cavolini di Bruxelles, 500 g di castagne pulite, 2 Lt di latte, 1 Lt brodo di verdura, 40 g di burro, 1 chiodo di garofano, 10 cl di grappa, pepe verde da macinare e sale.
cavoletti, castagne, verdure, legumi
cavoletti, castagne, verdure, legumi
Preparazione:

Far cuocere al dente i cavolini di Bruxelles, lavati e puliti, nel brodo di verdura e le castagne mondate nel latte. In una padella capiente sciogliere il burro con il chiodo di garofano, unire i cavolini e le castagne sgocciolate, salare e pepare. Lasciar cuocere a fuoco moderato finché tutto il liquido non evapora. Unire la grappa e alzare la fiamma per farla evaporare velocemente. Prima di portare in tavola, eliminare il chiodo di garofano. IL CONSIGLIO: per praticità, si possono usare cavolini surgelati. IL VINO Più ADATTO: bianco, asciutto, fresco aromatico con una vena leggermente acidula, come Malvasia Secca, da servire a 11 gradi di temperatura.

cavoletti, castagne, verdure, legumi
Tempo di cottura: 60'
Cavoletti e Castagne
Nazione: ITALIA Categoria: Verdure e legumi
Regione: PIEMONTE
cavoletti, castagne, verdure, legumi

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