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| Frittelle di Zucchine |
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| Ingredienti: |
| Ingredienti per 4 persone:
100g. di prosciutto cotto, zucchina nų3 grosse, un cucchiaio di farina, 2 cucchiai di grana grattugiato, 2 uova, mezza cipolla, pane grattato, olio, sale e pepe. |
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| Preparazione: |
Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Spuntate le zucchine, lavatele, asciugatele e grattugiatele utilizzando l'apposito utensile; mettetele in un canovaccio pulito e strizzatele bene per far uscire la loro acqua di vegetazione. Trasferitele poi in una terrina, unite il prosciutto tritato, la cipolla, il grana, la farina e un cucchiaio di pane grattato. Salate, pepate e mescolate. Unite le uova, amalgamate il composto e lasciatelo riposare per mezz'ora coperto con un canovaccio. In una padella per fritti (di ferro o antiaderente fate scaldare abbondante olio e, quando sarą bollente, friggetevi il composto a cucchiaiate. Fate sgocciolare le frittelle cotte su carta assorbente da cucina poi tenete in caldo quelle pronte mentre friggete le altre.- |
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| Tempo di cottura: 45' |
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| Nazione: ITALIA |
Categoria: Verdure e legumi |
| Regione: CALABRIA |
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